حليب الصويا

بقلم اسماعيل العبد المرتضى

تعتبر حبوب الصويا من الحبوب النباتية الأكثر شهرة على مستوى العالم, وذلم لما لها من فوائد عديدة واستخدامات كثيرة, حيث أن حبوب الصويا تعتبر مصدر غني جدا بالبروتينات ولذلك فانها من المواد المهمة جدا للنباتيين والذين يحتاجون الى مصادر بروتينية نباتية ليس لها أي مصادر حيوانية.

كما أن الصويا غنية بمواد تسمى الاستروجينات النباتية , حيث أنها بتركيبتها الكيميائية الطبيعية تحتوي على مواد تشبه الى حد كبير تركيبة هرموني الاستروجين (خصيصا) والبروجيستيرون عموما, وهي من الهرمونات المهمة جدا لجسد المرأة.

المرأة وسن اليأس أو الاختلاط الهرموني

تعاني المرأة بشكل طبيعي من مرحلة ما تسمى بسن اليأس, حيث أن معاناة المرأة تبدأ فعليا قبل هذه المرحلة حيث يبدأ الجسم باضعاف انتاج هرموني الاستروجين والبروجيستيرون واللذان عندما يقل انتاجهما -وهنا لا أقول ينقطع تماما كبعض ما يذكر في المقالات الطبية- عندما يقل انتاجهما تبدأ بعض الأعراض بالظهور عند المرأة ومنها التالي:

• التعرق الشديد وخصوصا أثناء فترة الليل.
• الشعور بالحرارة الداخلية الشديدة والتي قد تصاحب عملية التعرق أو قد لا تصاحبها , بما يسمى بالهبات الساخنة, وهذه تكون جد مزعجة.
• الشعور بالمزاجية وتغير المزاج بشكل سريع, وغالبا ما يصاحبها نوع من الاكتئاب الواضح.
• الشعور بالمغص بشكل عام وخصوصا في أسفل المعدة وفي عنق الرحم.
• الجفاف الشديد في البشرة بشكل عام وفي المناطق التناسلية والحساسة بشكل خاص مما يؤدي الى مشاكل أخرى تعرفها المرأة على وجه الخصوص.

ومن هنا تأتي أهمية الصويا في أنها تحاول تعويض الجسم عن هذه الهرمونات المفقودة اولا نظرا لأن تركيبتها الكيميائية الطبيعية كما أسلفت سابقا تشبه تركيبة الهرمونات نفسها, وثانيا لأنها تحفز الجسم على افراز هذه الهرمونات الناقصة بشكل طبيعي.

طبعا يفضل العديد من الأطباء عالميا والكثير من الصيادلة محاولة التعالج أو التخفيف من المشكلة عن طريق بعض العقاقير الطبيعية ومن ضمنها الصويا وذلك نظرا لقلة الأعراض الجانبية مقارنة بالعلاج الهرموني الكيميائي الدوائي الذي يعتبر محفزا عاما لبعض النساء -والاتي لديهن قابلية جينية وراثية- للاصابة بالسرطان.

وهناك العديد من البدائل والتي تأتي على رأس قائمتها حبوب الصويا لما لها من فوائد معممة للانسان والمرأة.

حليب الصويا

نظرا لأهمية هذه المادة, عمد الغرب الى الاستفادة منها بأشكال كثيرة, فقاموا بتكوين المأكولات والمشروبات التي تحتوي على هذه المادة كعنصر فعال طبيعي أساسي, ومنها سندويشات البرجر النباتية, والمشروبات كمثل ما يسمى بحليب الصويا.

وحليب الصويا يتكون بشكل مختصر من التالي:

• من حبوب الصويا الطبيعية والعضوية.
• تطحن هذه الحبوب بعد تنظيفها جيدا بالماء الى بودرة دقيقة الحجم.
• تنقع في الماء لفترة معينة.
• ثم يستخلص منقوع الصويا ويكون ما يعرف بحليب الصويا.

طبعا لهذه النوعية من المشروبات العديد من الخصائص العامة فهي تحتوي على البروتينات بنسبة عالية بما يسمى (بالصويا بروتين أو بروتين الصويا) كما أنها تحتوي على نسبة من الدهون بانواعها المشبعة والغير مشبعة وتشبه الى حد كبير حليب البقر العادي الذي نشربه.

وتعتبر مناسبة جدا للنباتيين والذين يبتعدون عن شرب الحليب الطبيعي الذي نشربه أو حتى للذين يعانون من حساسيات معينة من حليب البقر أو ما يعرف بمشكلة عسر هضم سكر الاكتوز (يمكن مراجعة مقالتي بهذا الخصوص بعنوان عسر هضم سكر الاكتوز), وكما أسلفنا سابقا فهي مفيدة للمراة بشكل عام.

طبعا يجدر التنويه الى أن الحليب لا يكون بنفس فائدة العقاقير الطبيعية المصنوعة من الصويا وهذا بما يختص في علاج المرأة ولكن الحليب مفيد بشكل عام في هذا الموضوع ولو جزئيا ويعتبر أكثر فائدة على المدى البعيد.

وبشكل طبيعي لا يعتبر حليب الصويا مصدر غني جدا بالكالسيوم المهم كما تعرفون ولكن الشركات المصنعة لهذا النوع من الحليب غالبا ما تضيف نسبة معينة من الكالسيوم الطبيعي ليكون الحليب متعادلا ومتكاملا غذائيا.

يتكون بشكل أساسي من التالي:

• مادة الليسيثين الطبيعية Lecithin والتي تعتبر مذيب جيد جدا للدهون والكوليستيرول.
• يحتوي على فيتامين ه Vitamin E بنسبة جيدة جدا والذي يعتبر مضاد أكسدة جيد جدا ومهم للبشرة وجفافها بشكل عام.
• لا يحتوي على مادة الكازيين والتي تسبب الحساسية لبعض المرضى.
• لا يحتوي على سكر الاكتوز والذي يسبب عسر هضم لبعض المرضى.
• قليل بالدهون المشبعة -ولكنه يحتوي على بعضها- مقارنة بحليب البقر.
• لا يحتوي على مادة الأوميغا 3 والتي تحتويها حليب البقر وهذه تعتبر سلبية بسيطة لحليب الصويا.
• يحتوي على نسبة عالية من الألياف مقارنة بحليب البقر.
• لا يحتوي على كوليستيرول بأي نسبة.

يقول أكثر الباحثون بان حليب الصويا ليس خيارا جيدا للرجل الا اذا استخدم بنسبة طبيعية من ضمن وجبة الطعام الصحية المثالية وبين فترة وأخرى, وكما أسلفت سابقا فانه كمغير هرموني لا يعتبر بقوة الحبوب نفسها بشكل صافي أو بشكل عقاقير طبيعية ولكنه مؤثر بشكل عام ويجب الانتباه الى هذه النقطة.

كما ان العقاقير الطبيعية تحتوي على نسبة عالية من مواد الأيسوفلافونات IsoFlavones والتي تعبر المادة الهرمونية الفعالة.

وشكرا وأبعد الله تعالى المرض عن الجميع

أخوكم اسماعيل العبد المرتضى

بكالريوس في الصيدلة السريرية والعلوم الصحية